ГРЕЧИШНЫЙ МЕД

Цвет гречишного меда может варьироваться от темно-оранжевого и терракотового до насыщенно-каштанового в зависимости от концентрации минеральных веществ. Жидкий мёд всегда прозрачен, кристаллизуется достаточно быстро, при кристаллизации превращается в салообразную массу разной зернистости. Вкус немного терпкий, пряный, иногда с легкой горчинкой – после дегустации всегда немного першит в горле. В букете аромата этого вида мёда можно уловить насыщенные ноты грецкого ореха, муската, карамели и даже корицы. Такой полный, насыщенный аромат даёт пыльца с разных видов медоносов, в которых, так или иначе, преобладает гречиха.

Данный сорт меда создан пчелами из нектара цветков гречихи обыкновенной, которая растет практически на всей территории Украины, но особенно в полесских и лесостепных районах. Ботанический состав такого меда характеризуется разными компонентами кроме гречихи, например чабрецом, кипреем, дудником или боярышником. Эти растения являются ценными природными медоносами. В профессиональных медовых хозяйствах специально выращивают гречиху для сбора гречишного меда.

Так как гречиха очень богата витаминами и минералами, а в первую очередь – железом, то естественно и мед из нее содержит белки, углеводы, жиры, микроэлементы железа, фосфора, цинка, кальция, меди, йода, бора, кобальта, никеля, витамины В1, В2, Р, РР, Е, К. Содержит 36-37% глюкозы и 40-42% левулезы.

Благодаря повышенному содержанию железа (по сравнению с другими, более светлыми сортами) гречишный мед часто используют для лечения малокровия, а входящий в состав белок способствует очистке кровеносных сосудов и капилляров, процессам обновления кровеносного состава и увеличению уровня гемоглобина в крови. Особенной популярностью при отсутствии противопоказаний такой мед пользуется у женщин, вынашивающих ребенка, ведь именно в этот период организму женщины часто не хватает железа. Также его употребляют как вспомогательное средство при анемии (малокровии), железодефиците, проблемах с печенью и кроветворением, для улучшения проницаемости капилляров.

Употребление гречишного мёда положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему: он усиливает действие антигипертензивных медикаментов и помогает нормализовать кровяное давление. Он обладает легким седативным действием и способствует спокойному сну. Полезен при лечении авитаминозов, как общеукрепляющее средство, прекрасно помогает в период упадка сил.

Гречишный мед широко используется и в косметических целях – он прекрасно очищает кожу, снимает воспаления, способствует скорейшему заживлению ран, применяется как антистрессовое средство для натуральных массажей тела и лица. Он прекрасно «вытягивает» всю грязь, излишки кожного сала, поэтому из него производят замечательные маски, бальзамы, массажные масла, средства для волос и кожи, очищающие скрабы. Однако использовать это средство нужно аккуратно, не чаще 1-2 раз в неделю.

Мед из цветов гречихи имеет те же противопоказания, что и любой другой сорт. Следовательно, если другие виды не наносят вам вред, то и гречишный можно употреблять без опаски. Употребление любого сорта в большом количестве может привести к негативным последствиям. Можно заработать аллергию или непереносимость к продукту, получить сахарный диабет или нанести большой вред зубам. Поэтому стоит быть предельно осторожным и не переусердствовать с употреблением. Перед использованием продукта в качестве вспомогательного средства в лечебных целях обязательно необходимо проконсультироваться со своим врачом.