ЛЕСНОЙ МЁД

Несмотря на то, что полифлорный лесной мёд собирают в основном с деревьев и кустарников, его можно отнести к категории «Разнотравье».

Мед, собранный в лесу, имеет разные цвета. Встречаются оттенки янтаря или коричневые. Попадается и светло-желтый, золотистый. Но есть общая тенденция – мед лесной, как правило, темнее мёда из разнотравья, хотя по вкусовым качествам отличается мало. Вкус лесного мёда, также как и из разнотравья, имеет слегка терпкий привкус. Если в месте сбора преобладают хвойные породы деревьев, то во вкусе появляется небольшая кислинка. Изначально, лесной мед может иметь очень разную консистенцию – от жидкого до густого пастообразного. Процесс кристаллизации в нем протекает медленно, как и в других полифлорных сортах. В результате масса становится неоднородной с множеством мелких кристаллов.

Этот сорт меда очень душистый. Запах достаточно специфический, но приятный. Под стать вкусу, в аромате присутствуют терпкие нотки. Однако, как и прочие свойства, это сильно зависит от того где и с каких растений был собран нектар.

Для получения лесного мёда, пасеку организовывают на полянах и опушках. Тут нектар собирается со всех цветущих в лесу растений – трав, кустарников и деревьев. Основной сбор этого сорта начинается с первых чисел июля и заканчивается в сентябре. Но в некоторых местах его проводят и раньше. Считается, что именно весенний мед наиболее полезен. За этот период цветет множество лесной растительности. Из деревьев это рябина, липа, клен, черемуха, ива. Медоносными травами и кустарниками выступают боярышник, малина, земляника, тимьян, душица, чабер и многие другие. Точный состав, безусловно, зависит от местных особенностей, а пропорции могут меняться год от года. Однако он всегда богат витаминами А, В1, В2, С, РР, К и Е.

Регулярное употребление лесного меда способствует укреплению здоровья. Его рекомендуется принимать как общеукрепляющее, болеутоляющее, профилактическое средство; обладает ярко выраженным иммуностимулирующим свойством, повышает уровень гемоглобина, хорошо влияет на работу кровеносной, пищеварительной и дыхательной систем. Является неплохим антибактериальным и противовоспалительным средством. Если употреблять его на ночь, разбавляя в воде, то это успокаивающе действует на нервную систему и помогает заснуть. Кроме того при его постоянном употреблении отмечается общее улучшение настроения и тонуса.

Однозначной причиной запрета на употребление является индивидуальная непереносимость компонентов продукта, проявление аллергической реакции. Противопоказанием к употреблению практически любого сорта меда являются болезни желудка – гастрит, язва, колит и прочее. По меньшей мере, при их течении не стоит злоупотреблять этим продуктом.

Лесной мед имеет те же противопоказания, что и любой другой сорт. Следовательно, если другие виды не наносят вам вред, то и лесной мед можно употреблять без опаски. Употребление любого сорта в большом количестве может привести к негативным последствиям. Можно заработать аллергию или непереносимость к продукту, получить сахарный диабет или нанести большой вред зубам. Поэтому стоит быть предельно осторожным и не переусердствовать с употреблением. Перед использованием продукта в качестве вспомогательного средства в лечебных целях обязательно необходимо проконсультироваться со своим врачом.