С того момента, как пчела, движимая природным инстинктом, вылетает на поиски душистого цветка, до того момента, когда мы берём в руки баночку ароматного мёда, цветочный нектар проходит очень длинный и интересный путь.
Прежде всего, с фантастической точностью и мастерством пчёлы делают восковые соты в ульях на пасеках или, например, в дуплах деревьев в условиях дикой природы. В улье может проживать от 20 до 60 тысяч пчёл.
Затем пчёлы-медоносы приносят в улей цветочный нектар. Интересно, что для сбора около 70 миллиграммов нектара, что составляет ёмкость нектарного желудка пчелы и почти равно её весу, пчела должна облететь до 1500 цветков. А для сбора 100 граммов мёда пчеле необходимо облететь более 40-45 км.
В улье нектар пережёвывают рабочие пчёлы и ферменты их слюны расщепляют сложные сахара, входящие в состав нектара, что делает его более легкоусвояемым и предохраняет от порчи бактериями при длительном хранении. Затем обработанный нектар раскладывается в соты, где он густеет благодаря испарению воды за счёт работы пчелиных крыльев. Соты с готовым мёдом пчёлы запечатывают воском, который вырабатывают их восковые железы.